القرعة الخضراء محشوة بالكفتة

القرعة الخضراء محشوة بالكفتة على الطريقة المغربية، وهي أكلة لذيذة، خفيفة، ومتوازنة، مثالية لغداء خفيف أو عشاء مغذّي.

المكونات:

للحشوة:

250 غرام كفتة (لحم مفروم)
1 بصلة صغيرة مشلظة ناعم
1 فص ثوم محكوك
2 ملاعق كبار قزبر ومعدنوس مفرومين
ملح، إبزار، كمون، تحميرة
ملعقة صغيرة زيت زيتون

للقرعة:

4 حبات قرعة خضراء (كوسة) متوسطة الحجم
ملح
ماء للسلق (اختياري)

للصلصة:

2 حبات طماطم محكوكة أو مطحونة
1 فص ثوم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة مركز الطماطم (اختياري)
ملح، إبزار، تحميرة، كمون
شوية قزبر ومعدنوس

طريقة التحضير:

تحضير القرعة:

اغسل القرعات واقطع رؤوسها.
بواسطة أداة التفريغ أو ملعقة صغيرة، فرّغ القرعة من الداخل بدون ما تفسد القشرة.
رشّها بشوية ملح وقلبها على فمها لتصفى لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة:

في زلافة، خلط الكفتة مع البصل، الثوم، القزبر، المعدنوس، والتوابل، ثم شوية زيت.
عمّر كل قرعة بالحشوة ودلكها شوية حتى تتماسك.

تحضير الصلصة:

في طاجين أو مقلاة عميقة، شوّح الثوم مع الزيت ثم زِد الطماطم والتوابل.
خفّف النار وخلي الصلصة تغلي حتى تتكمّد.

الطهي:

رتّب القرعات المحشوة فوق الصلصة، غطّ الطاجين وخليهم يطيبو على نار مهيلة مدة 30–40 دقيقة، مع رشّهم بالصلصة من فوق من حين لآخر.
ممكن تضيف شوية ماء إذا احتاجت.

طريقة التقديم:

قدّم القرعة المحشوة مزينة بالقزبر ومعدنوس مفروم، مع خبز أو أرز مفور.

نصيحة:

يمكنك استغلال لب القرعة المفرّغ في الصلصة، تطحنه مع الطماطم.
يمكن طهي القرعات في الفرن بدل الطاجين، غطّها بورق الألمنيوم وخليها في فرن ساخن على 180 درجة مدة 30–40 دقيقة.