الحريرة بالشوفان

الحريرة بالشوفان، وهي بديل صحي ومغذي للحريرة التقليدية، خاصة لمن يفضلون تخفيف النشويات أو يعانون من مشاكل في الهضم. الشوفان يُعطي قوامًا كريميًا ويحتوي على ألياف مفيدة.

المكونات (لـ4–6 أشخاص):

1 كوب شوفان (يُفضل الشوفان الكامل أو الخشن)
1 حبة بصل مفرومة
2 حبات طماطم كبيرة مبشورة أو مطحونة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف كوب كرفس مفروم (مع الأوراق)
نصف كوب قزبر (كزبرة) ومعدنوس مفرومين
1 كوب حمص مسلوق (أو منقوع مسبقًا)
1 كوب لحم مفروم أو قطع صغيرة من اللحم (اختياري)
2 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سمن بلدي أو زيت زيتون
ملح حسب الذوق
ماء حسب الحاجة (حوالي 1.5 إلى 2 لتر)

طريقة التحضير:

في طنجرة، سخِّن السمن أو الزيت، ثم أضف البصل والثوم حتى يذبلا قليلاً.
أضف اللحم (إن استُعمل) وقلّبه مع التوابل: الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والملح.
بعد أن يتحمّر اللحم، أضف الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الكرفس، القزبر والمعدنوس.
أضف الحمص والماء، واترك المكونات تغلي حوالي 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
بعد ذلك، أضف الشوفان وحرّك جيدًا.
اترك الحريرة تُطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق.
عدّل القوام بإضافة الماء إذا لزم الأمر، ثم تذوق لتعديل الملح والبهارات.

للتقديم:

تُقدّم الحريرة بالشوفان ساخنة مع التمر، وشرائح الليمون أو قطعة ليمون مرقد.
يُمكنك تزيينها ببعض القزبر المفروم.

نصائح:

يمكنك طحن جزء من الشوفان قبل إضافته للحصول على قوام أكثر نعومة.
لإضافة نكهة، يمكن رش القليل من القرفة أو رأس الحانوت في آخر الطهي.
الشوفان يمتص الكثير من الماء، لذلك راقب القوام خلال الطهي.