كفتة بالبيض في الفرن

كفتة بالبيض في الفرن على الطريقة المغربية، وهي أكلة لذيذة ومشبعة، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الخبز أو الأرز.

المكونات:

للكفتة:

500 غرام لحم مفروم (كفتة)

1 بصلة صغيرة محكوكة
2 فصوص ثوم مفرومة
2 ملاعق كبيرة قزبر ومعدنوس مفرومين
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة تحميرة (بابريكا)
ملح حسب الذوق

للصلصة:

3 حبات طماطم مبشورة أو مطحونة
2 ملاعق كبار زيت زيتون
1 فص ثوم محكوك
نصف ملعقة صغيرة سكر (لتعديل حموضة الطماطم)
ملح، كمون، تحميرة
قزبر ومعدنوس مفرومين

للتزيين:

3 إلى 4 بيضات
رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح للبيض

طريقة التحضير:

تحضير الكفتة:

في زلافة، خلط الكفتة مع البصل، الثوم، التوابل، القزبر والمعدنوس.
كوير الخليط كويرات صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.

تحضير الصلصة:

في مقلاة، سخّن زيت الزيتون وأضف الثوم، ثم الطماطم، والتوابل، والسكر.
خلي الصلصة تغلي حتى تتكثف وتتحمر (حوالي 10–15 دقيقة).
أضف القزبر والمعدنوس في الأخير.

الترتيب في الطاجين أو المول:

في طبق فرن أو طاجين فرن، صب الصلصة ثم رتب كويرات الكفتة فوقها.
دخلها للفرن مُسخَّن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تطهى الكفتة.

إضافة البيض:

من بعد، كسر البيضات فوق الكفتة، ورش شوية ملح وفلفل أسود على الوجه.
رجّع الطاجين للفرن وخليه حتى يتماسك البيض (5–7 دقائق تقريبًا).

التقديم:

قدّم الطبق وهو سخون مع الخبز المغربي (خبز الدار)، وزينه بقليل من المعدنوس.

نصائح:

يمكن إضافة شوية الهريسة أو الفلفل الحار في الصلصة إذا كنت تحب الطعم الحار.
تقدر تزيدي شرائح فلفل مشوي أو زيتون للتزيين قبل التقديم.