كعك الفران المغربي

كعك الفران المغربي (كعك الحلو التقليدي)، من الحلويات المغربية الكلاسيكية التي تتميز بنكهة اليانسون وحبة الحلاوة، ويُقدَّم غالبًا مع الشاي في الأعياد أو المناسبات.

المكونات (لحوالي 30 إلى 40 قطعة):

1 كيلو دقيق أبيض
250 غرام سكر
250 مل زيت نباتية
4 بيضات
2 ملاعق كبيرة زنجلان (سمسم)
1 ملعقة كبيرة نافع (يانسون) مطحون
1 ملعقة كبيرة حبة حلاوة (شمر) مطحونة
2 ملاعق صغيرة خميرة الحلوى (بيكنج باودر)
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
ماء زهر (اختياري)
القليل من الحليب لجمع العجين (عند الحاجة)

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

في وعاء كبير، اخلطي البيض، السكر، الزيت، الفانيلا، النافع، حبة الحلاوة، الزنجلان، القرفة، والملح.
أضيفي الدقيق وخميرة الحلوى تدريجياً مع الخلط.
أضيفي القليل من الحليب أو ماء الزهر فقط إذا احتاج العجين إلى تجمع.
اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة، طرية ولكن لا تلتصق باليد.

التشكيل:

شكلي كويرات صغيرة من العجين، ثم شكليها على شكل حلقات (دوائر).
يمكنك عمل خطوط خفيفة على الوجه باستعمال شوكة أو سكين لتزيين السطح.

الطهي:

ضعي الكعك في صينية مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة.
سخني الفرن على حرارة 180°C واخبزي الكعك حتى يتحمر قليلاً ويأخذ لوناً ذهبياً (حوالي 20–25 دقيقة حسب الفرن).

طريقة التقديم:

يُقدَّم مع الشاي المغربي بالنعناع، أو القهوة.
يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته.

نصائح:

للحصول على نكهة تقليدية قوية، يمكن تحميص الزنجلان قليلاً قبل إضافته.
يمكن رش القليل من الزنجلان على الوجه قبل إدخاله للفرن للتزيين.