أصابع الدجاج المقرمشة

أصابع الدجاج المقرمشة على الطريقة المغربية، وصفة عصرية بنكهة مغربية، كيحماقو عليها الأطفال والكبار، مثالية كمقبلات أو عشاء خفيف مع صوص جانبي أو سلطة.

المكونات:

لتحضير أصابع الدجاج:

500 غرام صدر دجاج مقطع شرائح طويلة (أصابع)
2 فصوص ثوم محكوكين
ملعقة صغيرة تحميرة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة خرقوم بلدي
ملح حسب الذوق
عصير نصف حامضة
ملعقة كبيرة قزبر ومعدنوس مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة هريسة أو شويّة فلفل حار (اختياري)

للطبقة المقرمشة:

دقيق أبيض
2 بيضات مخفوقين مع رشة ملح
شابلور (خبز محمص مطحون) أو كورنفليكس مهرمش
زيت للقلي

طريقة التحضير:

تتبيل الدجاج:

فِي زلافة، خلط أصابع الدجاج مع الثوم، التوابل، القزبر والمعدنوس، عصير الحامض، زيت الزيتون، والهريسة.
غطّي الزلافة وخلي الدجاج يتشرّب النكهات على الأقل ساعة فِي الثلاجة.

تحضير الطبقة المقرمشة:

مرّري كل أصبع دجاج فِي الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في الشابلور أو الكورنفليكس.

القلي:

سخّن الزيت فِي مقلاة عميقة، وقلي الأصابع حتى تتحمّر وتولي ذهبية ومقرمشة.
ضَعها فوق ورق نشّاف لإزالة الزيت الزائد.

طريقة التقديم:

قدّميها سخونة مع صلصة مغربية مثل:
صوص الزعلوك الباردة
صوص الطماطم الحارة بالثوم
أو ببساطة مع مايونيز وحار

نصائح:

إذا بغيتي تخبزيهم بدل ما تقليهم، ديرهم في الفرن ساخن (200 درجة) 20-25 دقيقة مع رشة زيت من الفوق.
يمكنك تحضير كمية وتجميدها قبل القلي.